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          3. 仙丹啤酒花

            發(fā)布時(shí)間:2021-12-27 15:29    瀏覽次

             仙丹啤酒花

            仙丹Elixir以卡斯卡特為母本,法國石錘的子株為父本雜交而來。它和密史特拉風(fēng)是同父同母的姊妹品種,香氣卻完全不同。


            仙丹α酸含量很低,苦味優(yōu)質(zhì)。香氣是一種較為復(fù)雜的混合香,既有卡斯卡特帶來的橙桔味,還有復(fù)雜的花香和檀香。它是為數(shù)不多的既適合熱端又能干投的歐洲花。


            仙丹適合釀造酒花拉格、新英格蘭IPA、賽松、北法風(fēng)格窖藏啤酒等。


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            常規(guī)指標(biāo)

            α酸

            4.6-6.5%

            β酸

            5.8-6.6%

            合葎草酮

            36.0-37.0%

            總含油

            1.85ml/100g

            香氣組分

            香葉烯

            65.0%

            葎草烯

            1.4%

            丁子香烯

            0.65

            法尼烯

            1.17

            其他指標(biāo)

             里納醇mg/100g

            6.0

                                   單萜

            _

                                  65.5%

            _

            黃腐酚w/w

            0.48

                                倍半萜烯

            _
                                  34.5%