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          3. 馬賽克啤酒花

            發(fā)布時間:2021-12-24 17:42    瀏覽次

            馬賽克啤酒花


            馬賽克是HBC公司2012年培育的兼優(yōu)酒花。由西姆科和努格特派生的父本雜交而來。


            馬賽克甲酸含量非常高且合葎草酮含量低,苦味強烈干凈。香氣以柑橘香等熱帶水果香為主,同時擁有非常明顯的草本香、藍莓香、花香和泥土香,香氣復雜,具有層次感。


            馬賽克的香氣與酒體的結(jié)合非常好,香氣穩(wěn)定而持久,這是馬賽克的一大特色。


            馬賽克可以釀造所有的啤酒類型,干投效果出色。西楚+馬賽克是釀造渾濁IPA的另一經(jīng)典組合。




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            常規(guī)指標

            α酸

            10.0-12.0%

            β酸

            3.0-3.6%

            合葎草酮

            21.0-24.0%

            總含油

            0.6-1.5ml/100g

            香氣組分

            香葉烯

            48-55%

            葎草烯

            11.0-15.0%

            丁子香烯

            4.0-6.0%

            法尼烯

            <1.0%

            其他指標

            里納醇w/w

            0.4-0.6%

                                香葉醇w/w

            _

                                0.7-0.9%

            _

            β蒎烯w/w

            0.6-0.8%

                       

            _