奇努克啤酒花

發(fā)布時間：2021-12-23 15:00    瀏覽次

奇努克

     奇努克由美國農(nóng)業(yè)于1985年5月在華盛頓州培育成功，以Petham Golding為母本，USDA63012為父本雜交而來。奇努克起初是作為一款苦花培育的，后來越來越多的釀酒師發(fā)現(xiàn)，這種酒花具有豐富的西柚、香料和松木香，在釀造世濤或進行干投的時候有其他香花起不到的效果，遂作為傳播開來。        

     盡管現(xiàn)在兼優(yōu)酒花層出不窮，但是Chinook酒花歷久彌新，越來越受歡迎。它被廣泛用于波特、世濤、美式艾爾、淡色艾爾、大麥酒和IPA的釀造。在深色啤酒中，奇努克能明顯增加啤酒的醇厚感；在IPA干投中，能賦予啤酒優(yōu)雅的松木味；這種松木味配合三倍的水晶酒花，能獲得伴隨著藥草香和花香的優(yōu)質(zhì)松木味，香氣品質(zhì)很好。