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          3. 馬格努門啤酒花

            發(fā)布時間:2021-12-23 10:56    瀏覽次

                   馬格努門


            德國綠產(chǎn)酒花公司Green Products坐落于Oberumelsdorf,德國核心酒花產(chǎn)區(qū)哈拉道,是經(jīng)Siegenburg認(rèn)證的酒花種植區(qū)。該地區(qū)土地肥沃,水源豐沛,為頂級酒花的生產(chǎn)提供了良好的環(huán)境。


            綠產(chǎn)公司的農(nóng)場是一個傳承了四代的農(nóng)場,種植珍珠、布朗、海庫勒斯、巴伐利亞橘香、甜瓜、蛋白石、卡莉斯塔和阿莉亞娜等品種。我們酒花的種植和采摘都由專業(yè)人員指導(dǎo)進(jìn)行,TUV Saarland(德國的檢測認(rèn)證服務(wù)中心)還密切關(guān)注啤酒花的生長和整個生產(chǎn)過程。


            農(nóng)場擁有先進(jìn)的酒花快速烘干控制系統(tǒng),可以將鮮花快速的烘干。農(nóng)場旁邊是大型的現(xiàn)代化的酒花生產(chǎn)地:圣約翰酒花生產(chǎn)地,酒花能在時間內(nèi)完成造粒。我們的酒花都獲得了德國優(yōu)質(zhì)酒花的標(biāo)識:DeutscherSiegelhopfen。來到中國的每一個品種,每一個批號,所用的托盤紙箱等都有相關(guān)認(rèn)證。


            我們將持續(xù)穩(wěn)定的和中國合作伙伴繼續(xù)為中國的啤酒廠提供高質(zhì)量的酒花。                                  


            馬格努門的名字(德語意為大酒瓶)恰如其分的表現(xiàn)了這種酒花碩大厚重的球果。它由德國Hull酒花研究所培育成功。母本是美國品種格麗娜Galena,父本是德國一款編號為75/5/3的酒花。它于1980年投放市場。


            馬格努門是一款實用的高甲酸酒花,可以賦予啤酒干凈柔和的苦味,略帶有檸檬、青椒、薄荷、巧克力和蘋果的香氣,香氣均衡而全面。馬格努門是耐貯、廉價、的理想苦花,用于眾多啤酒風(fēng)格的釀造. 


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            常規(guī)指標(biāo)

            α酸

            10.0-10.0%

            β酸

            6.0-7.0%

            合葎草酮

            31.0-34.0%

            總含油

            2.0-3.0ml/100g

            香氣組分

            香葉烯

            30.0-45.0%

            葎草烯

            30.0-45.0%

            丁子香烯

            7.0-12.0%

            法尼烯

            6.0-9.0%

            其他指標(biāo)

            多酚w/w

            0.3-0.6%

                                       黃腐酚w/w

                                          0.47%

            _

            里那醇w/w

             8mg/100g

                                        β蒎烯w/w

                                        0.4-0.8%